Ravioli d’ananas ripieni di crema pasticcera

Ravioli d’ananas ripieni di crema pasticcera

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Ingredienti per 4 persone:

-1 ananas;

• zucchero a velo.

Per la crema pasticcera:

• 500ml di latte;

• 2 tuorli d’uovo;

• 2 cucchiai di zucchero;

• 2 cucchiai da cucina di amido di mais;

• scorza grattugiata di 1/2 limone;

Procedimento

In una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero, intanto mettete sul fuoco, a fiamma moderata, un pentolino con il latte , e la buccia del limone .

Aggiungete la battuta di tuorli e zucchero , l’amido di mais setacciato, mescolando sempre con una frusta , per far amalgamare bene. Fate cuocere per 15 minuti, poi spegnete e fate raffreddare.

Sbucciate l’ananas e tagliatela a fette rotonde molto sottili (se potete utilizzate l’affettatrice) in seguito mettete al centro di ogni fetta la crema e chiudete piegando in due, proprio come si fa per i ravioli.

Decorate a piacere, spolverate con zucchero a velo e servite.

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo