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Baccalà in umido.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Questa è un’altra ricetta della cucina tradizionale melfitana. E’ semplice, gustosa e veloce da preparare. Il baccalà è ricco di proteine, vitamine e, minerali come fosforo e ferro.

Dosi per 4 persone:

  1. – Baccalà spugnato a pezzi kg 1;
  2. – Olio Evo n.8 cucchiai;
  3. – Filetti di pomodoro gr. 100;
  4. – Spicchio d’aglio n.1;
  5. – Ciuffetto di prezzemolo n. 1;
  6. – Acqua n. 2 bicchieri.

ondalucana®VincenzinaPoppa

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.

Procedimento:

In una teglia da forno versare: l’olio Evo, l’aglio, il prezzemolo, i filetti di pomodoro e l’acqua.

Portare ad ebollizione e aggiungere i pezzi di baccalà precedentemente puliti e lavati e far cuocere per circa dieci minuti.

Sia il baccalà che il sughetto sono una vera leccornia. Se il sughetto è abbondante si può utilizzare con della pastina in brodo

Buon Appetito!

PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

Tutto il materiale media e il testo non possono essere riprodotti salvo autorizzazione.

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