Branzino con guanciale, porro e castagne lucane

Branzino con guanciale, porro e castagne lucane.

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Il branzino con il guanciale è un piatto molto saporito e fresco, perfetto per una cena estiva in compagnia. Si può accompagnare con insalata o verdure alla griglia, facile da preparare, ma dal sapore intenso e particolare. Ecco la ricetta:

Ingredienti:

1. – Branzino gr. 800;
2. – Guanciale gr. 100;
3. – Porro n. 1;
4. – Castagne senza buccia gr. 200;
5. – Bicchiere di vino bianco 1/2;
6. – Olio Evo qb;
7. – Spicchio d’aglio n. 1;
8. – Sale e Pepe qb.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Nicola Gallo.

Procedimento:

Sfilettate il branzino e con i filetti preparate degli involtini con una fetta di guanciale e il porro tagliato a julienne.

Intanto in una padella con olio mettete le castagne e lasciate cuocere per 10 minuti, aggiungendo il vino bianco. Adagiatevi quindi gli involtini di branzino, condite con aglio, sale e pepe, e fate cuocere per almeno 5-6 minuti.

Disponete nel piatto gli involtini con le castagne e servite con un contorno di porri croccanti (fritti)

Buon Appetito!!!

Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista: “Chef dei Vip”, concede ad Onda Lucana la propria esperienza lavorativa.

Immagine di copertina/interna, fornite dall’autore.

Riproduzione Riservata.