Come Preparare Involtini di Peperoni Stagionali

Come Preparare Involtini di Peperoni Stagionali.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

In questo periodo i peperoni sono più saporiti perché di stagione e non di colture protette, ne approfitto per una versione personalizzata. Oggi ho preparato quelli arrostiti ad involtini che per me sono ottimi. I peperoni di stagione hanno un sapore intenso e deciso, sono una preparazione sfiziosa e versatile, semplice e dinamica.

Ingredienti:

1.-Peperoni grossi gialli o rossi n. 5
2.-Mollica di pane gr 120
3.-Formaggio parmigiano grattugiato gr 25
4.-Capperi n. 15
5.-Olive nere snocciolate n. 10
6.-Scamorza grattugiata gr 80
7.-Filetti di acciughe sott’olio n. 6
8.-Ciuffo di prezzemolo n. 1
9.-Foglie di basilico n. 6
10.-Sale q.b.
11.-Olio Evo

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.

Procedimento:
Lavare i peperoni, metterli in una teglia con carta forno ed infornare a 200 gradi in forno statico fino a cottura.

Nel frattempo preparare un impasto con tutti gli ingredienti: sminuzzando olive, acciughe, capperi, prezzemolo, foglie di basilico e bagnare leggermente con acqua la mollica del pane.

Appena pronti i peperoni, togliere la pellicina, il torsolo e tutti i semini, dividerli in quattro parti in senso verticale, mettere su ognuna parte del composto e arrotorarli a mo’ di involtini.

Oleare la teglia con un po’ d’olio Evo, adagiare gli involtini , inserire: un po’ di mollica di pane e un filo d’olio Evo su ogni involtino.

Infornare a 200 gradi e sfornarli appena la mollica di pane diventa croccante.

Buon Appetito!

PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

Riproduzione Riservata.