Cotolette di Lonza: Ricetta Tradizionale Contadina.
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
La carne di maiale è spesso utilizzata nella cucina tradizionale contadina e può essere considerata una carne “povera”. La lonza di maiale, in particolare, è una parte della carne che può essere economica e versatile in cucina. Può essere utilizzata per fare le classiche cotolette, come alternative al pollo o alla carne di manzo. Inoltre, la lonza di maiale può essere tagliata a fettine sottili e utilizzata per preparare involtini o stracci con verdure e formaggio.
La lonza di maiale è anche molto adatta per la cottura al forno o alla griglia, e può essere aromatizzata con spezie e erbe aromatiche per dare un tocco di sapore extra. Inoltre, la lonza di maiale può essere una scelta nutrizionale vantaggiosa, poiché è una fonte di proteine ma ha un tenore di grassi inferiore rispetto ad altre parti della carne di maiale.
In generale, la cucina tradizionale contadina offre una vasta gamma di piatti gustosi e sani a base di carne di maiale, che possono rappresentare un’ottima alternativa alle carni più costose o meno accessibili.
Ingredienti:
- Fettine di lonza gr. 500;
- Pangratta qb;
- Spezie secche (prezzemolo, aglio) qb;
- Uova n. 3;
- Cucchiaio di parmigiano n. 1;
- Sale qb;
- Olio extravergine d’oliva qb.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Antonella Lallo.
Preparazione:
La frittura della lonza di maiale nel pangrattato con spezie sicuramente la renderà croccante e saporita, perfetta da accompagnare con un contorno leggero come una fresca insalata o verdure lesse. Inoltre, la scelta di un vino rosso come l’Aglianico del Vulture può davvero esaltare i sapori della carne e delle spezie utilizzate nella ricetta.
Una nota importante da ricordare quando si frigge la carne è di assicurarsi che l’olio sia sufficientemente caldo prima di mettere le fettine in padella, in modo che non si impregnino troppo di olio e diventino troppo pesanti. In ogni caso, questa ricetta è senza dubbio un’ottima opzione per una cena gustosa e semplice da preparare. Grazie per aver condiviso la vostra ricetta con me!
Buon appetito!!!
PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
Riproduzione Riservata.
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