Crespelle

Crespelle.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Questa ricetta è molto gustosa si presta a varie varianti è di facile preparazione. A casa mia piatto molto apprezzato soprattutto dai miei  cari nipotini.

Ingredienti per n. 37 pezzi:

1. – Farina OO gr. 400;
2. – Uova n. 8;
3. – Burro gr. 30;
4. – Latte ml. 400;
5. – Sale un pizzico;
6. – Olio Evo qb;
7. – Funghi champignon congelati gr. 900;
8. – Spicchio d’aglio n.1;
9. – Besciamella preparata in casa;
10. – Prosciutto cotto a dadini gr. 150;
11. – Sugo di passata di pomodoro molto leggero.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.

Procedimento:

In un tegame abbastanza largo versare 7 cucchiai di olio Evo soffriggere leggermente con uno spicchio d’aglio, aggiungere i funghi, soffriggere fino allo scongelamento, aggiungere: il sale, due bicchieri di acqua coprire e portare a cottura.

Una volta cotti, togliere un po’ di funghi da utilizzare in un secondo momento ed il resto frullarli riducendoli in una vellutata. Per quanto riguarda le crespelle frullare le uova, unire un poco per volta tutti gli altri ingredienti e l’impasto è pronto.

In un tegamino di media larghezza e ben riscaldato aggiungere con un mestolo da party il composto e far dorare da ambo i lati, una volta completata l’operazione far raffreddare.

Disporre le crespelle su un vassoio e per n.27 spalmare la vellutata di funghi, aggiungere qualche fungo messo da parte prima e non frullato, chiudere la crespella in quattro parti e sistemarle in una teglia da forno con una base di sugo.

Per le altre 10 crespelle (per i bambini a cui non piacciono i funghi), sistemarle su un vassoio, spalmare la besciamella ed inserire il prosciutto cotto a pezzi e procedere nello stesso modo per quelle dei funghi.

Infornare in forno statico a 200 gradi per 20 minuti.

Buon Appetito!

PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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