“PANCUTT, RUOCL E PATAN”

“PANCUTT, RUOCL E PATAN”
(Pancotto, rucola e patate)

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Quello che vado a descrivere è un piatto melfitano che facciamo nelle giornate più fredde, riscalda e si accompagna bene con il peperoncino e un buon bicchiere di aglianico.

Ingredienti per 4 persone:

1. -Pane di grano duro raffermo tagliato a fette gr. 350;
2. -Patate gr. 700;
3. -Busta di rucola da gr. 125;
4. -Cucchiai di olio Evo n. 10;
5. -Spicchio d’aglio n. 1;
6. -Peperoni cruschi qb;-
7. Sale qb.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.

Preparazione:

Lessare a parte la rucola, tagliare le patate a fette rotonde un po’ spesse, metterle in un pentola con l’acqua fredda e un po’ salata. Mentre le patate cuociono, in un pentolino friggere l’aglio fatto a pezzettini con l’olio Evo e i peperoni cruschi.

Quando le patate sono quasi cotte aggiungere: la rucola lessata e le fette di pane. Far cuocere un poco il pane, non deve diventare molliccio, scolare.

Rimettere la pentola con gli ingredienti sul fuoco e insaporire con l’olio fritto, aggiustare di sale, impiattare unendo i peperoni cruschi.

Buon appetito!!

PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

Tutto il materiale media e il testo non possono essere riprodotti salvo autorizzazione.