Deliziosa Insalata di Mare per Le Serate Estive

Insalata di Mare

Tratto da:Onda Lucana®by Antonella Lallo

L’insalata di mare è senza dubbio uno dei piatti più iconici della cucina italiana, perfetta per le calde serate estive. Questa ricetta non solo è semplice da preparare, ma è anche fresca e ricca di sapore, rendendola ideale per un antipasto o un secondo piatto leggero, un piatto che porta con sé l’odore e il sapore del mare, la vivacità della cucina italiana, rendendola ideale per condividere momenti speciali con amici e familiari.

Ecco una ricetta per preparare una deliziosa insalata di mare utilizzando gli ingredienti in elenco:

Ingredienti:

• 400 g di polpo;
• 300 g di calamari;
• 500 g di vongole;
• 500 g di cozze;
• 150 g di gamberi;
• 2 spicchi di aglio;
• 100 ml di olio d’oliva extravergine;
• 1 limone (succo + scorza);
• 1 fascetto di prezzemolo fresco;
• Sale qb;
• 2 carote;
• Un mazzetto di rucola.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Antonella Lallo.

Preparazione:

In una pentola capiente, porta a ebollizione dell’acqua salata. Aggiungi il polpo e cuocilo per circa 40 minuti, finché non risulta tenero. Scolalo e lascialo raffreddare prima di tagliarlo a pezzi. Nella stessa acqua, cuoci i calamari per circa 5/7 minuti, poi scolali. In un’altra pentola, aggiungi un po’ d’olio d’oliva e gli spicchi d’aglio interi. Aggiungi le vongole e le cozze e cuoci a fuoco vivo fino a quando si aprono (circa 5/10 minuti).

Scolale, filtrando il liquido di cottura per rimuovere eventuali sabbie. Cuoci i gamberi in acqua salata per 3/4 minuti, finché non diventano rosa. Scola e lascia raffreddare. Pela le carote e tagliale a julienne o a rondelle sottili. Lava e asciuga la rucola. In una ciotola capiente, unisci il polpo, i calamari, le vongole, le cozze e i gamberi. Aggiungi le carote e la rucola. In una ciotola più piccola, prepara un condimento mescolando l’olio d’oliva, il succo di limone, la scorza di limone grattugiata, sale e pepe a piacere. Versa il condimento sulla insalata di mare e mescola delicatamente per amalgamare i sapori. Guarnisci l’insalata di mare con il prezzemolo fresco tritato e servila fredda o a temperatura ambiente.

NB

• Varianti: Puoi aggiungere altri frutti di mare a piacere, come seppie o telline.
• Accompagnamento: Questa insalata è deliziosa se servita con del pane croccante o bruschette.

Buon appetito e buon divertimento nella preparazione della insalata di mare!

Ciao e alla prossima!!

PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.

Tratto da:Onda Lucana®by Antonella Lallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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