Fagiolini al Sugo

Fagiolini al Sugo.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Pietanza, la quale va benissimo in questo periodo della stagione perché è molto rinfrescante.

È sempre stata presente nella tradizione culinaria melfitana accompagnata da qualche foglia di menta, che la rende appunto fresca, più digeribile e profumata.

I fagiolini sono una verdura con un basso contenuto di proteine, e alto contenuto di acqua. Sono poveri di carboidrati, zuccheri, fanno bene al sistema immunitario, sono anti- invecchiamento per la pelle e gli occhi.

Ingredienti per quattro persone:

1.- Fagiolini puliti gr. 800;
2.- Passata di pomodoro gr. 300;
3.- Qualche foglia di menta fresca o secca;
4.- Sale qb;
5.- Olio Evo n. 6 cucchiai;
6.- Spicchio d’aglio n. 1.

Immagini tratte da repertorio di OndaLucana® by Vincenzina Poppa.

Procedimento:

Lavorazione: pulire, lavare e lessare i fagiolini. In una pentola mettere mettere l’olio Evo, lo spicchio d’aglio, la passata di pomodoro e far soffriggere un po’, dopodiché aggiungere: i fagiolini lessati, le foglie di menta, il sale e un po’ d’acqua, farli insaporire sul fuoco per 5 minuti.

Si possono gustare da soli o con un po’ di pane giornaliero o tostato.

Buon Appetito!

PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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