Farro e Pollo: Nutrizione e Sostenibilità

Farro con Petto di Pollo.

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Il farro è un alimento che non solo arricchisce la dieta con il suo sapore unico e le sue qualità nutrizionali, ma contribuisce anche a pratiche di cucina responsabili e sostenibili, abbracciando un approccio più consapevole e rispettoso nei confronti del nostro ambiente. Incorporarlo nelle nostre ricette quotidiane è una scelta che fa bene al nostro corpo e al pianeta.

Ingredienti:

1. Farro gr. 500;
2. Petto di pollo gr. 500;
3. Un mazzetto di rughetta;
4. Pomodori gr. 300;
5. Olio extravergine d’oliva (olio Evo) gr. 50;
6. Sale qb.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo.

Preparazione:

In una pentola, portate a ebollizione acqua e salatela. Aggiungete il farro e cuocetelo per circa 20-25 minuti, fino a quando è tenero ma ancora al dente. Scolatelo e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo, scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio evo. Aggiungete il petto di pollo precedentemente tagliato a fettine o a cubetti, salate e cuocete su fuoco medio fino a quando è ben cotto e dorato, circa 10-15 minuti. Ricordate di girarlo di tanto in tanto. Lavate i pomodori e tagliateli a cubetti. In una ciotola, unite i pomodori con la rughetta, condite con l’olio evo e una presa di sale. Mescolate bene. Una volta che il farro e il pollo si sono raffreddati, in una grande ciotola unite il farro, il pollo e l’insalata di pomodori e rughetta. Mescolate delicatamente per amalgamare i sapori. Servite il piatto tiepido o a temperatura ambiente, guarnendo con un filo d’olio extra se desiderate.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa.

Immagini interne prodotte e fornite dall’autore.

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