Ingredienti e Procedimento per Lasagna Lucana

Lasagna Lucana in Bianco.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

La lasagna Lucana in bianco è senza dubbio un primo piatto gustoso e delizioso. Si tratta di una variante regionale della tradizionale lasagna, originaria della Basilicata, che si distingue per l’assenza del ragù di carne e del pomodoro. La lasagna Lucana in bianco viene preparata con sfoglie di pasta all’uovo, alternando uno strato di pasta con uno strato di ripieno a base di mozzarella, provola, ricotta, carciofi, funghi, salsiccia, prezzemolo, aglio e pangrattato. Il tutto viene infine coperto da una spolverata di parmigiano grattugiato.

Il risultato è un primo piatto saporito e nutriente, perfetto per occasioni speciali o per le cene in famiglia. La lasagna Lucana in bianco è infatti un piatto che si presta ad essere preparato in grandi quantità e condiviso con tanti commensali. Inoltre, la scelta degli ingredienti e la loro combinazione conferisce alla lasagna Lucana in bianco un gusto deciso e molto genuino, che richiama i sapori semplici e autentici della cucina delle terre del Sud.

Ingredienti:

1.-Olio di oliva extravergine (del Vulture);

2.-Lasagna all’uovo gr. 700;

3.-Capocollo gr. 200;

4.-Salsiccia gr. 200;

5.-Pecorino da grattugiare gr. 100;

6.-Ricotta gr. 150;

7.-Mozzarella gr. 200;

8.-Burro gr. 40;

9.-Prezzemolo qb;

10.-Uova;

11.-Sale qb.

Immagini tratte da repertorio di  Onda Lucana® by Antonella Lallo.

Procedimento:

Prendete le uova rendetele sode, sgusciatele, tagliatele a spicchi, mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e lessate la pasta. Scolate al dente, versate in una terrina. Ungete una pirofila da forno con olio, distribuitevi metà lasagne, cospargetela: di ricotta, spicchi di uovo sodo, le fettine di capocollo e infine la mozzarella tagliata a pezzettini.

Mettete un cucchiaio di pecorino, ricoprite il tutto con la pasta restante, distribuendo in modo da sovrastare lo strato sottostante. Condite in superficie con il pecorino, burro a fiocchetti e tocchetti di capocollo. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti. Poi lasciate riposare per 10 minuti prima di portarla in tavola.

Buon appetito!!

PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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