Lasagna Classica: Ingredienti e Procedimento

Lasagna classica all’italiana.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Il pranzo della domenica o dei giorni festivi non sarebbe tale senza la classica teglia di lasagna. La lasagna è un primo piatto non certo leggero, ma è buonissimo e continua ad essere uno dei più amati delle famiglie.

La lasagna prevede tanti passaggi fondamentali per un’ottima riuscita.

Ingredienti:

1.-Lasagne fresche all’uovo gr. 500;

2.-Macinato di vitello gr. 350;

3.-Salsiccia gr. 80;

4.-Formaggio grattugiato gr. 50;

5.-Olio extravergine d’oliva ml. 30;

6.-Mezza cipolla;

7.-Mozzarella gr. 200;

8.-Salsa di pomodoro gr. 500;

9.-Prezzemolo qb;

10.-Sale qb.

Per la besciamella:

1.-Burro gr. 50;

2.-Farina gr. 50;

3.-Latte ml 500;

4.-Sale qb.

Preparazione:

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®  by Antonella Lallo.

Prendete una pentola capiente fate scaldare l’olio e aggiungete la cipolla tagliata a piccoli pezzettini,fate rosolare un po’ poi unite il passato di pomodoro, prezzemolo tritato e lasciate rosolare a fuoco lento,mescolate con cucchiaio a legno, coprite con coperchio per pochi minuti.

Aggiungete la carne macinata e la salsiccia,girate bene poi il sale,fate cucinare per 5 minuti senza coperchio su fiamma media fino a quando la carne sarà cotta. Aggiungete il passato di pomodoro e mescolare nuovamente,un po’ d’acqua in più riposizionate il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 2 ore mescolando ogni tanto.

Una volta terminata la cottura tenerlo in caldo lasciandolo coperto. Preparate la besciamella mettendo il burro in un pentolino e lasciate fondere su fiamma bassa, una volta pronto il tutto unitevi la farina e mescolate sempre su fiamma medio-bassa per qualche minuto a questo punto aggiungete il sale e il latte,amalgamando bene continuate nella cottura per altri 10 minuti, mescolando spesso finché la besciamella diventa cremosa.

Prendete una pentola con abbondante acqua salata e lessate la pasta. Scolatela al dente, versatela in una terrina. Prendete una teglia e stendete sul fondo del ragù, coprire con uno strato di pasta per lasagna. Distribuite sopra la besciamella e del ragù poi un altro strato di pasta intervallato dalla besciamella con ragù ed infine  cospargete di besciamella, ragù,formaggio grattugiato.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti. Poi lasciate riposare per 10 minuti prima di servirlo in tavola.

Buon appetito a tutti voi miei amici e tanti Auguri 2025.

PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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