Cucinare Pasta con Cozze e Vongole: Un Gusto di Mare per questo 2026

Cucinare Pasta con Cozze e Vongole: Un Gusto di Mare per questo 2026.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Ecco una ricetta semplice e deliziosa per preparare la pasta con cozze e vongole, perfetta per un pranzo o una cena a base di gusto di mare.

Ingredienti:

1. Pasta (spaghetti o linguine) gr. 400;
2. Cozze fresche gr. 500;
3. Vongole fresche gr. 500;
4. Pomodorini ciliegia gr. 300;
5. Spicchi di aglio n. 3;
6. Peperoncino (opzionale) n. 1;
7. Vino bianco secco ml. 100;
8. Prezzemolo fresco qb;
9. Olio extravergine d’oliva qb;
10. Sale&Pepe qb.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®  by Antonella Lallo.

Procedimento:

Pulizia dei molluschi:

Inizia pulendo le cozze e le vongole. Lavale sotto acqua corrente, strofinando le conchiglie per rimuovere eventuali residui. Metti le vongole in una ciotola con acqua salata per qualche ora per farle spurgare.

Cottura della pasta:

Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata. Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione, lasciandola al dente. Scolala, ma conserva un po’ d’acqua di cottura.

Preparazione del sugo:

In una padella capiente, scalda un filo d’olio d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio schiacciati e, se lo desideri, il peperoncino. Fai soffriggere fino a quando l’aglio diventa dorato.

Aggiungi le cozze e le vongole nella padella e sfuma con il vino bianco. Copri con un coperchio per far aprire i molluschi. Ci vorranno pochi minuti; scuoti la padella di tanto in tanto.

Aggiunta dei pomodorini:

Una volta che i molluschi si sono aperti, aggiungi i pomodorini tagliati a metà. Cuoci a fuoco medio per circa 5-7 minuti, fino a quando i pomodorini si ammorbidiscono e rilasciano il loro succo.

Unire la pasta:

Aggiungi la pasta scolata nella padella con il sugo e i molluschi. Mescola bene, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura se necessario per rendere il tutto più cremoso.

Guarnizione e servizio:

Togli dal fuoco e aggiungi il prezzemolo tritato fresco. Regola di sale e pepe a piacere.

Servi la pasta con cozze e vongole calda, guarnita con un filo d’olio d’oliva a crudo e, se ti piace, qualche ulteriore foglia di prezzemolo.

Buon appetito!

Questa ricetta è perfetta per gustare il sapore del mare in modo semplice e gustoso.

Buona Preparazione!!

PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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