Pasta con Salsiccia: Idee per Pranzo e Cena.
La “pasta con la salsiccia” è un piatto tradizionale delle genti Appenniniche, perfetto durante le fredde giornate invernali. La combinazione di pasta e salsiccia crea un piatto ricco e sostanzioso, ideale per l’incamero nutrizionale.
Ingredienti (per 4 persone)
- Pasta (preferibilmente orecchiette, penne o rigatoni) gr. 320;
- Salsiccia (di maiale o di pollo, a seconda dei gusti) gr. 300;
- Cipolla (o scalogno) n. 1;
- Spicchi d’aglio n. 2;
- Pomodori pelati (o passata di pomodoro) gr. 400;
- Olio d’oliva extravergine;
- Sale e pepe qb;
- Peperoncino (facoltativo);
- Parmigiano grattugiato (facoltativo);
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire).
Procedimento:
Tagliare la cipolla e gli spicchi d’aglio finemente, se si utilizza la salsiccia con il budello, togliere il budello e sbriciolarla. In una padella capiente, scaldare un filo d’olio d’oliva. Aggiungere la cipolla e l’aglio, e farli soffriggere a fuoco medio fino a quando diventano traslucidi, di seguito la salsiccia sbriciolata e farla rosolare, mescolando di tanto in tanto, fino a quando è ben cotta e dorata.
Unire i pomodori pelati (schiacciati con una forchetta) o la passata di pomodoro. poi sale, pepe e, se desiderato, peperoncino, lasciare cuocere per circa 15-20 minuti a fuoco medio-basso, fino a quando il sugo si sarà ristretto.
Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione, proseguendo per un paio di minuti in meno rispetto al tempo indicato per una cottura al dente. Scolare la pasta e aggiungerla direttamente nella padella con il sugo di salsiccia, mescolare bene per amalgamare gli ingredienti. Se necessario, aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta per rendere il tutto più cremoso. Servire la pasta calda, spolverata con Parmigiano grattugiato e prezzemolo fresco tritato.
Buon appetito!
Immagine di copertina e interne create dalla tecnologia con Intelligenza Artificiale.
Tratto da: Onda Lucana® Press – Redazione
Scopri di più da Onda Lucana
Abbonati per ricevere gli ultimi articoli inviati alla tua e-mail.