Pasta con Broccoli alla Potentina

Pasta e Broccoli alla Potentina.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

La pasta con i broccoli è un ottimo primo piatto in cui viene messo in risalto il colore, il sapore gustoso dei broccoli.

È un ortaggio caratteristico del periodo autunno-inverno, ricco di sali minerali e vitamine. Proprio per le sue proprietà non dovrebbe mancare sulle nostre tavole.

Ingredienti:

• Pasta gr. 350;
• Broccoli gr. 300;
• Spicchi di aglio n. 2;
• Cucchiai di olio extravergine di oliva n. 2;
• Sale qb.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®byAntonella Lallo.

Preparazione:

Pulire i broccoli selezionando le cimette, lavatele sotto acqua fresca corrente e separatele fino ad ottenerle di media dimensione. In una capiente padella soffriggere nell’olio gli spicchi d’aglio spellati.

Spegnete il fuoco, coprire e tenere da parte. Mettete a bollire l’acqua, salarla, e immergete la pasta con i broccoli. La sequenza dipende dal tempo di cottura, devono cuocere una decina di minuti circa. Se la pasta cuoce di più metterla prima.

Attenzione a calcolare il tempo della pasta in modo da scolarla piuttosto al dente. Scolatela, mentre per i broccoli usufruite di una schiumarola, man mano inseriteli nella padella del condimento.

Porre la padella sul fuoco, a fiamma vivace, e saltare il tutto per qualche minuto, girando di frequente, aggiungendo in più un altro filo d’olio a crudo. Il sugo deve rapprendersi amalgamandosi al tutto, senza lasciare acquosità sul fondo.

Gustate questo meraviglioso primo piatto e alla prossima!!

PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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