Polpette di Pesce Fritte con Merluzzo e Ingredienti della cucina mediterranea.

Polpette di Pesce Fritte con Merluzzo e Ingredienti della cucina mediterranea.

Tratto da:Onda Lucana®by Debora Bonavita

Le polpette di pesce fritte con merluzzo e pecorino sono un piatto tradizionale dell’Italia. Possono essere servite in diverse versioni, come antipasto, accompagnate da una salsa di pomodoro o una maionese al limone, oppure come secondo piatto, con una fresca insalata di stagione. Sono una deliziosa alternativa alle classiche polpette di carne e una gustosa specialità della cucina mediterranea. La mia ricetta si compone in alternativa alle tante esistenti, sottostate potete prendere spunto e dedicarvi nella preparazione.

Ingredienti per circa 20 polpette:

1. – Merluzzo surgelato gr. 400;
2. – Uovo n. 1;
3. – Mollica di pane gr. 70;
4. – Spicchio d’aglio n. 1;
5. – Cucchiaio di pecorino grattugiato n. 1;
6. – Piattino di farina n. 1;
7. – Pizzico di sale n. 1;
8. – Prezzemolo q.b;
9. – Olio per friggere.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Debora Bonavita.

Procedimento:

Cuocete il merluzzo in acqua bollente per 10 minuti circa, quindi scolatelo bene, schiacciandolo.

Una volta scolato, tritatelo nel mixer insieme con la mollica di pane, l’aglio e il prezzemolo.

Versate il composto in una ciotola e aggiungete l’uovo, il pecorino e il sale. Amalgamate bene, fino a compattare. Formate delle palline e passatele delicatamente nella farina.

Scaldate l’olio in una padella antiaderente e versarvi le polpette, rigirandole finché saranno dorate. Scolatele e ponetele su carta assorbente.

Servite sia calde che fredde, come secondo o per un buffet, o per presentare qualcosa di sfizioso ai nostri bimbi.

Buon appetito e alla prossima!

Tratto da:Onda Lucana®by Debora Bonavita

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto di copertina e interne fornite da Dedora Bonavita.

Riproduzione Riservata.