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Zuppa di Fagioli con Crostini di Pane.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Oggi vi propongo una gustosa zuppa di fagioli che ci riscalda dalle giornate fredde.

I fagioli freschi contengono 85 calorie per 100 grammi, sono utilissimi a chi deve tenere la glicemia sotto controllo, sono ricchi di proteine utili a chi segue una dieta vegana o vegetariana, se poi vengono abbinati a carboidrati come pasta o riso ,sono un piatto completo , nutriente, salutare.

Il consiglio dei migliori nutrizionisti è quello di integrare i legumi nella propria alimentazione almeno 2 volte a settimana.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2017

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana ®by Antonella Lallo.

Ingredienti per 4 persone:

  1. Fagioli borlotti freschi o surgelati (peso netto) Gr. 800;
  2. Pomodori maturi n. 4;
  3. Spicchio di aglio n. 1;
  4. Olio extravergine di oliva;
  5. Prezzemolo.

Prefazione:

Sciacquate i fagioli e metteteli in una pentola. Prendete i pomodori, tagliateli a pezzetti per poi integrarli con i fagioli, amalgamate e aggiungete  uno spicchio  d’aglio intero ,un filo d’olio, il prezzemolo tagliato grossolanamente, in seguito ricoprite il tutto con un coperchio, mettete sul fuoco e fate cuocere a temperatura media.

Ci vorranno dai 20 ai 30 minuti abbondanti, affinchè,  si raggiunga la giusta temperatura per portare ad ebollizione e cuocere.Durante la fase di cottura mescolate delicatamente, salate, quando la procedura sarà definita, servite a tavola  e condite con l’aggiunta di un’extra dose di olio,accompagnate il piatto con crostini freschi, vino rosso Aglianico del Vulture e/o pezzi  di caprino oppure pecorino lucano, infine, per chi desiderasse la pasta aggiunta  si consiglia d’inserire nella pentola con i fagioli durante la procedura due dita supplementari in più di acqua e dopo circa 20 minuti di cottura  quando l’acqua sarà in ebollizione ,introducete la pasta tradizionale oppure il riso ed avrete così un piatto completo.

PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

Tutto il materiale media e il testo non possono essere riprodotti salvo autorizzazione.

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