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Cannazze al Sugo con Polpettine.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Questa è una pietanza che mi fa ritornare indietro nel tempo quando, da bambina, aiutavo mia madre a preparare le polpettine da inserire poi nel sugo e condire la pasta.

Ingredienti per 4 persone:

  1. Carne trita mista vitello-maiale gr. 300;
  2. Formaggio grattugiato misto pecorino-parmigiano gr. 100;
  3. Mollica di pane gr. 30;
  4. Uova n. 1;
  5. Ciuffetto di prezzemolo;
  6. Pasta cannazze gr. 360;
  7. Olio di semi di girasole per friggere;
  8. Sugo finto;
  9. Sale qb.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.

Procedimento:

Per le polpettine sbattere l’uovo, unire tutti gli ingredienti ed amalgamare, fare delle polpettine, dopodiché vanno fritte, asciugate su carta assorbente e fatte cuocere per qualche minuto nel sughetto finto aggiustando di sale.

Lessare la pasta spezzata con le mani, condire con questo sugo ed abbondante formaggio parmigiano.

Buon Appetito!

PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

Riproduzione Riservata.

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