Frittura di Calamari: La Ricetta Tradizionale Italiana.
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
La frittura di calamari è un delizioso piatto tipico della cucina italiana, ideale per un pranzo o una cena informale, come antipasto o secondo piatto.
Per preparare la frittura di calamari occorrono pochi ingredienti: calamari freschi, farina, pangrattato, uova, sale e olio extravergine di oliva per friggere.
Ecco come procedere:
Ingredienti:
- Calamari kg. 1,
- Farina 00 gr. 200,
- Sale,
- Olio extravergine di oliva
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Antonella Lallo.
Procedimento:
Lavate i calamari con abbondante acqua corrente fredda. Rimuovete la pinna trasparente sfilandola con le dita, la testa e con l’aiuto di una forbice, rimuovete gli occhi ed infine la pelle. Sciacquateli nuovamente sotto acqua corrente e tagliateli in anelli di circa 1 cm di spessore.
Tamponate con della carta assorbente per rimuovere l’acqua in eccesso. A questo punto impanateli mettendoli nella farina e rigirandoli più volte. Prima di friggerli smuoveteli delicatamente per far in modo che si elimini la farina in eccesso. In una pentola con l’olio bollente friggete un po’ alla volta per circa 3-4 minuti o fin quando risulteranno di colore dorato.
Sollevateli con una schiumarola e fate asciugare l’olio in eccesso su carta assorbente,salate secondo il vostro soggettivo gusto e portate in tavola caldi,impiattate e contornateli con fresca insalata verde mista a rucola e carote.
Vi lascio un bacino e ci vediamo alla prossima!!
PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
Riproduzione Riservata.
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