Hamburger ai funghi porcini

Hamburger ai funghi porcini.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Ecco una ricetta semplice per preparare degli hamburger ai funghi porcini, un piatto gustoso e ricco di sapori! L’hamburger ai funghi porcini è un piatto che unisce la tradizione culinaria lucana con ingredienti tipici delle zone montane. I funghi porcini, noti per il loro sapore intenso e aromatico, si prestano perfettamente a creare un hamburger ricco di gusto e profumo.

Ingredienti:

1.Carne macinata (manzo, vitello o un mix) gr. 500;

2.Funghi porcini freschi o 100g di porcini secchi gr. 200;

3.Cipolla piccola n. 1;

4.Spicchi d’aglio n. 2;

5.Uovo n. 1;

6.Pangrattato gr. 50;

7.Sale e pepe qb;

8.Olio extravergine d’oliva qb;

9.Erbe aromatiche (come prezzemolo o timo) a piacere;

10.Formaggio (opzionale, come il parmigiano o il pecorino);

11.Panini per hamburger.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®  by Antonella Lallo.

Preparazione:

Se usi funghi porcini freschi, puliscili bene e tagliali a fettine. Se usi porcini secchi, mettili in ammollo in acqua calda per circa 30 minuti e poi scolali. In una padella, scalda un po’ d’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla tritata e gli spicchi d’aglio schiacciati. Fai rosolare fino a quando la cipolla diventa trasparente, poi aggiungi i funghi e cuoci per 5-7 minuti fino a farli appassire.

Aggiusta di sale e pepe. In una ciotola, unisci la carne macinata, i funghi cotti (e raffreddati), l’uovo, il pangrattato, le erbe aromatiche e un pizzico di sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Con le mani, prendi porzioni di composto e forma dei burger della dimensione desiderata.

Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio e cuoci gli hamburger a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato, o fino a quando sono ben dorati all’esterno e cotti all’interno. Se desideri, puoi aggiungere una fetta di formaggio sopra gli hamburger durante gli ultimi minuti di cottura e coprire la padella, in modo che si sciolga.

Puoi servire gli hamburger nei panini con contorni a piacere, come insalata, pomodoro e salsa a scelta.

Buon Appetito!

PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.

Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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