Polpette di pane al sugo.
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Questa ricetta fa parte della cucina tradizionale melfitana, mi piaceva prepararla con mia madre, è semplice, gustosa e può essere utilizzata sia solo come secondo o anche per condire la pasta.
Mia madre usava mettere la salsiccia secca fatta a pezzi o senza salsiccia io, invece ho optato per il prosciutto cotto a fette sminuzzato.
Ingredienti per 15 persone:
- -Mollica di pane gr. 300;
- -Latte ml. 250;
- -Uova n.1;
- -Formaggio parmigiano grattugiato gr 60;
- -Ciuffetto di prezzemolo tritato n.1;
- -Prosciutto cotto a fette sminuzzate n.3;
- -Pane grattugiato.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.
Procedimento:
In una ciotola mettere la mollica del pane, versare il latte e mischiare, aggiungere il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e l’uovo sbattuto.
Amalgamare il tutto. L’impasto non deve risultare duro, formare le polpette e passarle nel pane grattugiato.
Preparare un sughetto molto leggero fatto solo con i filetti di pomodoro frullati, quando viene a bollire aggiungere le polpette e far cuocere per cinque minuti.
Rimangono belle morbide
Buon Appetito!
PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
Tutto il materiale media e il testo non possono essere riprodotti salvo autorizzazione.
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