Zuppa di Pesce

Zuppa di Pesce.

Tratto da: Onda Lucana®by Nicola Gallo

La zuppa di pesce rappresenta un piatto della tradizione gastronomica italiana, piatto povero, ma prezioso per i suoi contenuti nutritivi, diffuso su tutto il territorio nazionale ed ha accompagnato intere generazioni.

 Ingredienti per 4 persone:

1. – Gamberi gr. 100;
2. – Calamari di media grandezza n. 4;
3. – Merluzzi piccoli n. 4;
4. – Gallinelle di mare n. 4;
5. – Polpo di media grandezza n. 1;
6. – Cozze gr. 400;
7. – Pomodorini gr. 200;
8. – Spicchio d’aglio n. 1;
9. – Cipolla piccola ramata n. 1;
10. – Ciuffetto di prezzemolo tritato n. 1;
11. – Cucchiai di olio Evo n. 4;
12. – Sale qb;
13. – Fette di pane tostato (facoltativo) n. 4.

Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo.

Procedimento:

Pulite il pesce  e lavatelo per bene  sotto un getto d’acqua corrente fresco di temperatura.

In un pentolino mettete il polpo  tagliato a pezzetti con dell’acqua salata e fate cuocere per 30 minuti.

Soffriggere la cipolla e l’aglio in una padella a bordi alti con l’olio Evo; lavate i pomodorini, tagliateli a pezzi, aggiungeteli al soffritto di cipolla e fate cuocere per 5 minuti.

A questo punto salate, inserite tutte le qualità di pesce preparato (tranne il polpo) e lasciate cuocere per 15 minuti.

Unite alla zuppa il polpo lessato precedentemente e fate insaporire un paio di minuti.

Cospargete con prezzemolo tritato e servite con i crostini di pane.

Buon appetito!!!

Tratto da: Onda Lucana®by Nicola Gallo

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista: “Chef dei Vip”, concede ad Onda Lucana la propria esperienza lavorativa.

Immagini fornite dall’autore.

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