“A fungtidd” – Pasta con melanzane.
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Oggi vi propongo un piatto povero, semplice, veloce da preparare ma gustosissimo
Ingredienti dosi per 4 persone:
-Melanzane n. 2;-Filetti di pomodoro o pelati gr. 200;-Cucchiai di olio Evo n. 6;-Pasta gr. 360;-Ricotta dura grattugiata qb.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.
Procedimento:
Lavare le melanzane, tagliarle a tocchetti piuttosto grandi, mettere sotto sale per 15 minuti, dopodiché strizzare in modo da eliminare il liquido amarognolo.
In un pentolino largo mettere l’olio Evo, le melanzane a tocchetti e far soffriggere per 5/10 minuti, aggiungere i filetti di pomodoro, farli consumare per un paio di minuti, per poi unire un po’ di acqua, coprire e portare a cottura.
Lessare la pasta, va bene qualsiasi tipo di formato, versarla nel pentolino con le melanzane aggiungendo una spruzzata di ricotta dura e far mantecare.
Buon appetito!!
PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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