Autori Lucani in Poesia, Mondo Social
Categoria: Mondo Social
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La Cucina dai Territori, Mondo Social
Cartellate
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Confettura di mele cotogne
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TU COME LA PRIMAVERA
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Torta di sfoglia con bietole, cicorie e formaggio caprino lucano
La Cucina dai Territori, Mondo Social
Pollo con panatura e polvere di peperone crusco
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Un’ora per amarci
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Timballino Bianconero
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Canneroni allo speck e fiori di zucchine
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Un sorriso per la mia solitudine
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Spaghetti con calamari e moscardini
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Pennette rigate con fave
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Spaghetti al baccalà
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Fave fresche con baccello, finocchietto selvatico e guanciale
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Rotolo di fesa di tacchino
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Frittata con cime di rape
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Spaghetti integrali con cime di zucchine
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Un sogno senza fine
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Fave con pancetta
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Un solo ricordo di me
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PASTA AL FORNO CON PISELLI E PROSCIUTTO COTTO
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Risotto con crema di pomodorini gialli,pesce spada,melanzane e basilico
A chi racconto la mia storia
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Crostata di pasta sfoglia con melanzane, scamorza e soppressata
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Peperoni cruschi di Senise e carciofi in pastella
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L’ultima telefonata
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Una notte con te
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Fusilli lucani con ragù misto e rafano
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Frittelle di zucchine senza lievito e uova
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“Frizul’ ka mullik'” al forno
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Pettole con odori di stagione
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Risotto alle carote
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Gnocchi con crema di zucchine, pesto e mandorle
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Tortiglioni con formaggio di capra e funghi
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Fettine di vitello al vino
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Alici ripiene con formaggio e uova
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Un sogno in un bacio
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Rustico con patate, speck e scamorza (Prodotti Lucani)
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Trippa e patate
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LASAGNETTE AL PESTO DI PEPERONI
Mondo Social, Poesando il dialetto-Tradizioni
DDE MMANO
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Un sogno nel cuore
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Polpette al sugo (Versione Lucana)
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Pappardelle al sugo di cinghiale
Mondo Social, Poesando il dialetto-Tradizioni
A CHIAZZA DA RUTUNNA
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Pasta con rucola, pomodoro e cacio-ricotta
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Funghi Pleurotus al forno
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Frittata con zucchina e mozzarella
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CI SARA’
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Funghi, peperoni (pupurit’I), in padella
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Vitello con peperoni all’aceto
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Cannelloni con prosciutto cotto e melanzane grigliate
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Carpaccio di bresaola
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Frittata di patate ripiena
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Ciambotta di peperoni e funghi cardoncelli
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Tagliatelle con funghi, salsiccia e peperoni cruschi
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Un raggio di sole
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Sovra-cosce di pollo alla cacciatora
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I peperoni verdi in padella
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Spezzatino di tacchino con funghi porcini
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Un segreto da custodire
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Rigatoni con ragù di polpette
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Scaloppine ai funghi porcini di Ferrandina e tartufo bianco lucano
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Spezzatino di maiale con peperoni sotto aceto
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Insalatina di grano saraceno con cremoso al mascarpone e croccante alle nocciole
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Un mondo da conquistare
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CARCIOFI ALL’UOVO
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UN NUOVO MONDO
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Torta Salata; con stracchino, funghi e prosciutto cotto
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Sugo con unico ingrediente: la salsiccia stagionata lucana
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Cinghiale marinato
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Salsiccia (“a catena” di Cancellara) e patate
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Verdure fresche dell’orto stufate
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