Cipolline selvatiche con peperoni secchi lucani

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Ingredienti:

  1. – 500 gr di cipolline selvatiche (lampascioni);
  2. – 4 peperoni secchi;
  3. – 1 spicchio d’aglio;
  4. – 3 cucchiai di olio EVO;
  5. – 1 cucchiaio di polvere di peperone;
  6. – Sale qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana 2020
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana 2020

Preparazione:

Pulire le cipolline, lavarle e lessarle in acqua salata per 10 minuti; scolarle, lasciarle raffreddare, tagliarle a fette non troppo sottili, lavorate anche i peperoni secchi, seguendo lo stesso procedimento precedente.

In una padella, rosolare lo spicchio d’aglio con l’olio, aggiungere la polvere di peperone macinato e velocemente le cipolline.

Unire anche i peperoni secchi, salare e far cuocere per alcuni minuti, aggiungendo se necessario un pò di acqua

Spegnere e servire accompagnando con pane casereccio e vino rosso.

Buon appetito.

Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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