Giorni precedenti, La Cucina dai Territori
Categoria: La Cucina dai Territori
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Trippa al pomodoro con patate
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Involtini di maiale con cotenna e mollica allo “Zafaran Pisat” di Senise
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Spaghetti con le seppie
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CIAMBELLA RUSTICA
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RISOTTO CON PATATE
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Piselli con pancetta e uova strapazzate
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CASTAGNACCIO
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Petto di tacchino alla pizzaiola
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Trippa con uova e pecorino
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Verdurine selvatiche in padella
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PASTA FROLLA
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Vermicelli “cu ciuft”
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Pasta e fagioli con le cotiche
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Chiacchiere al forno con il limoncello
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Minestra di riso e cavolfiore
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Spaghetti lavorati al bronzo
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Orecchiette con broccoli di rape
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Gateau di patate con salsiccia del Pollino
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Panzerotti ripieni con bietola e peperoni cruschi di Senise
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Puntine di maiale con cipolle e vino rosso
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Pizza con scarola e scamorza
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MERINGA ALLA FRANCESE
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Sporca Muss
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Melenzane e peperoni secchi di Senise in padella
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Fettine di vitello con salsa di melanzana
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Ciambella salata
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Minestra di cicerchie e patate
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BIGNE’
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Risotto con zucca, prosciutto cotto e formaggio olandese
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PIZZA CON CICCIOLI E PEPERONE DOLCE MACINATO di SENISE
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Mezzi paccheri di passione
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Ceci in umido con salsiccia lucana
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BACI ARTIGIANALI
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Maccheroni Ai sapori della Lucania
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Uova ai funghi champignon
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MACARONS
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Mezzi rigatoni al forno con zucca, funghi, speck e fontina
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Cantucci Lucani
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TORTA DI MELE
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Rose di cipolline selvatiche lucane
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Linguine con porri e peperone crusco macinato
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Panino con cime di rape e peperoni cruschi
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CASTAGNOLE RIPIENE
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Acquasale
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Taralli lucani con finocchietto
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Timballino Bianconero
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Torta al limone
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Patate al forno alla pizzaiola
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Pane al peperone crusco di Senise
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POLPETTE DI PESCE
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Baccalà all ‘Aviglianese
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Cartellate
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Risotto al radicchio
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Sfera di baccalà
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Braciole di maiale in padella
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GAMBERONI SFUMATI AL RUM
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FRIZZULI (FUSILLI) CON PEPERONI CRUSCHI E CACIO-RICOTTA
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Polpette di buccia di patate
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Fettuccine con tonno e fagioli
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MARMOR DOLCE
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Polpo con limone e prezzemolo
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Cannellini in padella con polvere di peperone crusco di Senise
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Chiculicchie
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Lasagne verdi con funghi
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Maiale con peperoni all’aceto e patate
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Nidi di rondine con prosciutto cotto, emmental e funghi champignon
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