Categoria: La Cucina dai Territori
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La Cucina dai Territori, Mondo Social
Spezzatino di tacchino al sugo
Tortino al cioccolato fondente con cuore caldo
Cannelloni ricotta e salsiccia
La Cucina dai Territori, Mondo Social
Baccalà con patate
La cucina lucana; antiche tradizioni: “Trpp, patan e acc”
La Cucina dai Territori, Mondo Social
Polenta tartufata
Paccheri con tonno, pancetta e pomodorini freschi
Branzino con guanciale, porro e castagne lucane
La Cucina dai Territori, Mondo Social
Cotoletta di melanzane al forno
La Cucina dai Territori, Mondo Social
Rape, salsiccia e funghi cardoncelli
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Baccalà con pomodorini in padella
Cavolo – Cappuccio, con fagioli
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CARCIOFI ALL’UOVO
Fettuccine con ragù di vitello in bianco e radicchio
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POLPETTE DI PESCE
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Petto di pollo con funghi porcini
Pasta con broccoli
Orata all’acqua pazza
Patate e spinaci al forno
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Insalatina di grano saraceno con cremoso al mascarpone e croccante alle nocciole
Tagliata di tonno con semi di papavero del Pollino
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Rigatoni con ragù di polpette
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Frittelle di zucchine senza lievito e uova
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Rustico con patate, speck e scamorza (Prodotti Lucani)
Patate al forno “Cu’ lu scarpon”
Lasagna lucana ai funghi con pecorino di Filiano
Abbacchio brodettato alla Gigi Proietti
Crostini di pane raffermo con pomodorini
La Cucina dai Territori, Mondo Social
Ciambotta di melanzane, peperoni, zucchine e patate
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FRIZZULI (FUSILLI) CON PEPERONI CRUSCHI E CACIO-RICOTTA
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Funghi Pleurotus al forno
Conchiglioni ripieni di carne
Coscette di pollo alla pizzaiola con patate rosse del Pollino
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Frittata variopinta
Salmone marinato a secco
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Risotto con crema di pomodorini gialli, pesce spada, melanzane e basilico.
Sfornatino di salsiccia, caciocavallo e cardoncelli
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Gnocchi con crema di zucchine, pesto e mandorle
Pizzaiola di carne
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Tagliatelle con ragù e mozzarella
Roll di manzo e pollo con cime di rapa su salsa ai peperoni e ciccioli di maiale fritti
Tonnarelli con tonno olive e pachino
Geometria di maialino su salsa di peperoni con insalata di pere e carote
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Ciambellone al bicchiere d’arancia
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Spezzatino di tacchino con peperoni cruschi lucani
Pesce persico al forno con triglie fritte
Cubotto di manzo podolico all’Aglianico su crapiata Materana
Trota al forno con patate
Spaghetti con pomodorini e granchio
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Tagliatelle con funghi, salsiccia e peperoni cruschi
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Penne con il polipo
LASAGNA ALLA LUCANA
Ciambotta di patate e baccalà
Straccetti di pollo ai funghi e fichi
Rustico di pasta sfoglia, con ricotta e salame
Paccheri con funghi e peperoni cruschi di Senise
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Pollo con panatura e polvere di peperone crusco
Linguine con gli scampi
Crocchette di patate
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Spaghetti – Semplicità,tradizione e tanta fantasia
Filetto di spigola con pomodorini
Tortino di carne d’autunno
La Cucina dai Territori, Mondo Social
Paccheri: “Lucania Mare e Monti”
Pasta con zucchine, prosciutto cotto e formaggio spalmabile
I RIMEDI DELLA NONNA, La Cucina dai Territori