La Cucina dai Territori, Mondo Social
Categoria: La Cucina dai Territori
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Pizza con mozzarella acciughe e origano
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PANCAKE
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FRIZZULI ALLA FEFE’
Pasta e ceci con”Zafaran Crusc Pisat”
Troccoli alla crema di melanzane e pomodorini al forno
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Cannelloni con prosciutto cotto e melanzane grigliate
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Parmigiana di patate e provola affumicata
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Cotolette di finocchio
Tonnarelli con tonno olive e pachino
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“Frizul’ ka mullik'” al forno
CHIACCHIERE DI CARNEVALE
Raskatielli al peperone secco di Senise con polpo e carciofi
Crostata di San Valentino
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Mezzi paccheri di passione
Pasta alla zucca
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Paccheri con pomodorini gialli, pomodorini secchi, olive nere e acciughe
Ciambella agli albumi
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RAPE,SALSICCIA E FUNGHI CARDONCELLI
Finta tartare di manzo ed ortaggi di stagione con fave e cicorie
Castagnole al Marsala
Insalata di polpo e patate
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Peperoni cruschi di Senise e pane raffermo in pastella
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FUNGHI CHAMPIGNON RIPIENI
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RASCATIELLI AL RAGU’ DI BACCALA’ EMULSIONE DI CRUSCHI E MOLLICA DI PANE CROCCANTE
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PIZZE RUSTICHE CON VARI RIPIENI
Cavatelli con crema di zucca, suino nero lucano e caciocavallo
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TORTA DI MELE
PANZANELLA
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Ciambelline di carnevale
Pizza con salsiccia del Pollino e peperone di Senise macinato
Abbacchio brodettato alla Gigi Proietti
Cavatelli alla crema di pane con agnello delle Dolomiti Lucane, funghi cardoncelli, peperoni cruschi e caciocavallo podolico
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“Frittata girata”
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TORTA RUSTICA CON PATATE ROSSE DEL POLLINO
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Spaghetti vongole e peperoncino
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Biscotti con mele e noci
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Fusilli caserecci al Nostromo
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INVOLTINI CON PROSCIUTTO E FONTINA
Gnocchetti di ricotta al nero di seppia, gamberi crudo/cotti e stracciatella.
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Pesche dolci
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Strudel di pasta sfoglia
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Pipj&Patatj con olive nere
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Penne al salmone affumicato
Pizza con acciughe e origano
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Fiori di zucca con pastella
Fingerfood di riso soffiato con formaggio spalmabile e julienne di capocollo
Torta allo yogurt di mirtilli
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RISOTTO VEGETALE VONGOLE E GAMBERETTI
Gnocchetti sardi al forno con piselli e mozzarella
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TARTUFINI DI PANETTONE
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Spaghetti al tonno
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Maiale con peperoni, aceto e patate
Bruschettina fantasia
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Tagliatelle porcini e tartufo
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PACCHERI RIPIENI AL FORNO
Fusilli con cavolo romano, acciughe e mollica di pane
Calzoncelli di Natale
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Fave fresche con baccello con finocchietto selvatico e guanciale
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