La Cucina dai Territori, Mondo Social
Categoria: La Cucina dai Territori
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Patate e peperoni cruschi
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Mezzi Ziti di Stigliano, rape e “cift”; mantecati alla ricotta vaccina
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Panettone alle banane
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Lombo di maiale alle spezie con crema di farina
Flan alle cime di rape con funghi cardoncelli e pomodorini
Pasta con mortadella e fontina
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Spaghetti al baccalà
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CAROTE IN PADELLA CON SOPPRESSATA LUCANA
Baccalà in umido con patate
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Maialino lucano in porchetta
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Scaloppine con patate e funghi
Tocchetti di maialino con “Amaro Lucano” su marmellata di arancia e fichi in purezza
Maialino allo spiedo
Ravioli di ricotta con zucca, burro e salvia
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Paccheri: “Lucania Mare e Monti”
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Zucchine ripiene con riso
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Gnocchetti sardi in barchetta
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Coniglio alla cacciatora
Frollini al pecorino di Filiano con ricotta e fichi
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Trofie con pesto di basilico e salsa di pomodorini
Paccheri con funghi e peperoni cruschi di Senise
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GNOCCHETTI TIROLESI ALLA CERTOSA E FIORI DI ZUCCA
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PATATE E PEPERONI CRUSCHI
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Uovo al tegamino con scamorza e prosciutto cotto guarnito con peperoni cruschi
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Ciambotta di peperoni e funghi cardoncelli
Spezzatino di podolica Lucana con zucca
Fegatini di coniglio piccanti
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Ciambellone al bicchiere d’arancia
Risotto con fagioli borlotti di Sarconi
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Bistecca alla russa
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Tagliatelle porcini e tartufo
Frittatina coppata alla Lucana
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FUSILLI ALLA LUCANA
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Biscotti con mele e noci
Coscette di pollo alla pizzaiola con patate rosse del Pollino
Coniglio con pancetta
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Spaghetti vongole e peperoncino
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Panzerotti ripieni con bietola e peperoni cruschi di Senise
Baccalà in umido con salsa tiepida di pomodorini e arancia
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Nido di mare
Pomodori con uova e alici di Cetara
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FAGIOLINI AL POMODORO
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Pipj&Patatj con olive nere
I RIMEDI DELLA NONNA, La Cucina dai Territori, Mondo Social
Galletti sott’olio
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Maiale al forno
Tortino al cioccolato e noci su marmellata di arance e fichi
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“Frittata girata”
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Patate ripiene
