Giorni precedenti, La Cucina dai Territori
Categoria: La Cucina dai Territori
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Petto di pollo con i funghi
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Popacci cruscchi e ova fritt
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Fave fresche con baccello con finocchietto selvatico e guanciale
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Street Food-Good Food
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Tranci di nasello in padella con pomodoro e zucchina
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Cavatelli alla crema di pisellini novelli, con:capocollo di Avigliano e pane di Matera
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Spaghetti,semplicità,tradizione e tanta fantasia
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Fiori di zucca con pastella
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Fettine di vitello al vino
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Carciofini sott’olio
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Bruschetta colorata
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Saccottino di crepes ripieno di podolica, caciocavallo su carciofini e pomodorini
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Ciambella al cacao
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Friggitelli e patate
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Strascinati con cardoncelli pancetta e peperoni cruschi
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Granotto con carciofi, salsiccia del pezzente, pancetta e canestrato di Moliterno
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Frittata con erbette selvatiche (grampullini)
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CONIGLIO ALLA CACCIATORA
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“I CIPULLIN CU SUG”
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Testine di agnello al forno con patate
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Frittata con scamorza e speck
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Melanzane al forno con mollica e aromi
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Culluri e peperoni cruschi
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RISOTTO VERDE
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Costine di agnello lucano al profumo della murgia e mandorle con caponatina di ortaggi dell orto
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Cardoncelli al forno
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Mafaldine con asparagi
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Risotto con calamari
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Raschiatelli con carciofi e prosciutto
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Frittata light con asparagi e tuma
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COLOMBA DI PASQUA
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Ravioli di baccalà
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Pesche dolci
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Cavatelli con salsiccia del pezzente, pomodorini al forno e cime di rapa con crumble di tarallo
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Insalata di lenticchie rosse e würstel
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Paccheri con sponsali
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Dolcetti al cocco
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Rigatoni al forno con salsiccia lucana
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Alici ripiene con formaggio e uova
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Insalata di lampascioni e patate
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INSALATA DI RISO ROSSO
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Tortiglioni carciofi pancetta e pecorino
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Torta alle mandorle e yogurt
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Pasta con carciofi, prosciutto e panna
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Costine di maialino nero lucano al forno
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Risotto giallo-verde
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Carciofi e patate al forno
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Ali di pollo arrosto
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Portafogli di tacchino impanati con prosciutto e formaggio
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Riso integrale fantasia
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Linguine alle olive
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Tagliatelle con cardoncelli
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Polpette di pane e zucchine
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Funghi Cardoncelli sott’olio
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Minestra di farro
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Farfalle tricolore
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Spezzatino con patate
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Seppie in umido con carciofi
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Pancetta di maiale grigliata
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Troccoli: con vongole, pomodorini pachino e asparagi selvatici
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Tortino di cavolfiore
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Ciambella all’arancia
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Ferrazzuoli con cavolfiore verde
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Hamburger al formaggio
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Zucca essiccata con peperoni lucani
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Trippa al pomodoro con patate
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Involtini di maiale con cotenna e mollica allo “Zafaran Pisat” di Senise
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Spaghetti con le seppie
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