PASTA CON FUNGHI E BESCIAMELLA
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo
INGREDIENTI: (per 4 persone);
-400 g di pasta;
-500 g di funghi;
-500 g di besciamella;
-4 cucchiai pieni di formaggio grattugiato;
-sale q.b.
-1 spicchio d’aglio;
-olio extravergine d’oliva.
Besciamella:
-latte;
-burro;
-farina.
PROCEDIMENTO
Riempite un tegame d’acqua salata e portatela a bollore per la cottura della pasta,separatamente pulite e tagliate i funghi a fettine o piccoli cubetti.
In una padella capiente fate soffriggere l’aglio in un filo d’olio e, appena diventa dorato, versate i funghi, lasciando cuocere a fiamma bassa con il coperchio per una decina di minuti aggiungendo il sale.
In un pentolino preparate la besciamella;con burro,farina con un litro di latte freddo, o scaldato a parte in un secondo pentolino.
Portate al bollore il primo pentolino con la besciamella, sempre rigirando, lasciar cuocere per 7 minuti. La besciamella si usa calda e fluida. Adesso cuocete la pasta, e, appena è al dente, versatela in padella e mescolatela con il condimento,poi in seguito aggiungete la besciamella pronta del primo pentolino e in aggiunta il formaggio grattugiato.
Amalgamate la pasta con il tutto per poi aggiungere i funghi preparati in precedenza.
Ecco pronto il piatto per essere servito!
Buon appetito amici.
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo