PASTA CON FUNGHI E BESCIAMELLA

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo

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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Antonella Lallo 2018

INGREDIENTI: (per 4 persone);

-400 g di pasta;

-500 g di funghi;

-500 g di besciamella;

-4 cucchiai pieni di formaggio grattugiato;

-sale q.b.

-1 spicchio d’aglio;

-olio extravergine d’oliva.

Besciamella:

-latte;

-burro;

-farina.

PROCEDIMENTO

Riempite un tegame d’acqua salata e portatela a bollore per la cottura della pasta,separatamente pulite e tagliate i funghi a fettine o piccoli cubetti.

In una padella capiente fate soffriggere l’aglio in un filo d’olio e, appena diventa dorato, versate i funghi, lasciando cuocere a fiamma bassa con il coperchio per una decina di minuti aggiungendo il sale.

In un pentolino preparate la besciamella;con burro,farina con un litro di latte freddo, o scaldato a parte in un secondo pentolino.

Portate al bollore il primo pentolino con la besciamella, sempre rigirando, lasciar cuocere per 7 minuti. La besciamella si usa calda e fluida. Adesso cuocete la pasta, e, appena è al dente, versatela in padella e mescolatela con il condimento,poi in seguito aggiungete la besciamella pronta del primo pentolino e in aggiunta  il formaggio grattugiato.

Amalgamate la pasta con il tutto per poi aggiungere i funghi preparati in precedenza.

Ecco pronto il piatto per essere servito!

Buon appetito amici.

Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo