Categoria: La Cucina dai Territori
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La Cucina dai Territori, Mondo Social
GELATO ALLA PANNA CON CILIEGIE E FRAGOLE.
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Cavatelli fatti in casa con fagioli Borlotti freschi
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Ortaggi ripieni
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Nido di mare
Risotto ai carciofi
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Zuppa inglese
Frzzul al peperone secco con gambero, salsa di pomodoro infornato e stracciatella
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Cookies
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Spaghetti – Semplicità,tradizione e tanta fantasia
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Cotoletta di melanzane al forno
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Cotolette di melanzane
Insalata di pomodori e peperoni con friggitelli verdi (dell’orto lucano)
Zucchine al forno con prosciutto cotto e scamorza
Baccalà al pistacchio con salsa di ficotto e frutti di bosco
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Baccalà all ‘Aviglianese
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Frisella estiva
Pollo con melanzane
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Torta salata con ricotta, zucchine e salsiccia lucana
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Frittelle di zucchine senza lievito e uova
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IL PEZZENTE LUCANO
Timballo di riso con salsiccia, caciocavallo, polvere di peperone secco e capocollo crispy
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RISOTTO VEGETALE VONGOLE E GAMBERETTI
Insalata di patate e olive
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Insalata – Pomodori, mozzarella e basilico
Filetto di spigola con pomodorini
Culluri e peperoni cruschi
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Tagliolini al ragù calabrese
Cialledda fredda, anguria e gamberi
Pomodori con uova e alici di Cetara
Alici fritte (dorate)
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Insalata fantasia
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Farfalle con fiori di zucca salsiccia e scamorza con tartufo lucano
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Gamberi con foglie di limoni
Finger Food Lucano
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“Frittata girata”
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Ciambotta di peperoni e funghi cardoncelli
I RIMEDI DELLA NONNA, La Cucina dai Territori, Mondo Social
Confettura di ciliegie
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Risotto con crema di pomodorini gialli,pesce spada,melanzane e basilico
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Peperoni di Senise ripieni di mollica
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Pizza rustica con cicoriette
Maialino ripieno di cicorielle e spianata piccante su salsa ai peperoni arrosto
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Zucchine ripiene con riso
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Spaghetti con vongole veraci
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Melanzane a barchetta
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MISKIGLIO CON PORCINI POMODORI PACHINO PESTO E CACIO-RICOTTA
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Spaghetti al baccalà
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Scaloppine con patate e funghi
Risotto con salmone, ciliegie e burrata
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IL GAMBERO NASCOSTO
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Melanzane ripiene al forno
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Gnocchetti sardi in barchetta
Risotto con zucchine stracchino e zafferano
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Trippa con uova e pecorino
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Paccheri: “Lucania Mare e Monti”
Pane di Matera bruschettato con suino lucano, ciliegie, finocchietto e mandorle
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CAROTE IN PADELLA CON SOPPRESSATA LUCANA
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Spaghetti con broccolo nero
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Crostata con mele caramellate e crema
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Mezzi Ziti di Stigliano, rape e “cift”; mantecati alla ricotta vaccina
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TORTA RUSTICA CON PATATE ROSSE DEL POLLINO
Orecchiette con gamberi, patate, finocchietto e peperoni
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Carpaccio di bresaola
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Penne alla Gentildonna
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Uovo al tegamino con fave e pancetta
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