Categoria: La Cucina dai Territori
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La Cucina dai Territori, Mondo Social
Spaghetti al baccalà
Risotto alla pescatora
Insalata – Pomodori, Mozzarella e Basilico
Pasta con zucchine e tonno
SINFONIA DI MARE E CAMPAGNA
Insalata di baccalà, fragole, crusco e stracciatella
Pomodori ripieni di riso
Tagliatelle al forno (Versione Lucana)
“Bucatini alla Scarpar”
Fantasia d’estate
LINGOTTO DI GELATO AL COCCO E CIOCCOLATO SU COULIS DI FRAGOLE CON MORE ,FILI DI ZUCCHERO CARAMELLATO E POLVERE D’ ORO
La Cucina dai Territori, Mondo Social
Gelato al torrone caramellato
Il maialino estivo
Frittata con le patatine
Costine di maialino nero lucano al forno
“PANCUTT, RUOCL E PATAN”
Coniglio con pomodorini e peperone crusco macinato
Alici gratinate
La Cucina dai Territori, Mondo Social
I peperoni verdi in padella
Patate con peperoni cruschi
La Cucina dai Territori, Mondo Social
Torta soffice
Risotto con salmone, ciliegie e burrata
Sautè di cozze
La Cucina dai Territori, Mondo Social
Peperoni cruschi di Senise e pane raffermo in pastella
La Cucina dai Territori, Mondo Social
Polenta tartufata
Cannelloni ricotta e salsiccia
POLPETTONE DI TONNO
Cavatelli con crema di cime di rapa e salsiccia sbriciolata
Cucuzzielli alla parmigiana
Risotto alla crema di scampi
Fragole metapontine
Cavatellini con baccalà, peperoni, peperone crusco, rucola e bufala
La Cucina dai Territori, Mondo Social
Involtino di fettine di tacchino con salsiccia e rosmarino con contorno di patate al forno
Parmigiana di zucchine
Fusilli, con farina di grilli, pesto, mozzarella di Irsina, peperone crusco di Senise, e pecorino di Moliterno
La Cucina dai Territori, Mondo Social
Uovo al tegamino con scamorza e prosciutto cotto guarnito con peperoni cruschi
La Cucina dai Territori, Mondo Social
Baccalà alla lucana
Polpettone di carne
CAVATELLI CON BROCCOLI E FORMAGGI
Cubotto di manzo podolico all’Aglianico su crapiata Materana
Salmone alla griglia con zucchine marinate
La Cucina dai Territori, Mondo Social
I kokuw – kokuell
Panna cotta alla melanzana con mousse di ricotta,frutti di bosco e dolce panfritto
Crostata con marmellata di amarene
Polpettina di manzo con cuore al caciocavallo, pera su salsa di robiola, pesto di basilico e inserti di pera
Spaghetti con il sugo; ricci di mare
“Rap e strascnat”
Carote in padella con vino lucano e farina
Finger Food Lucano
“L’ acquasal”
PIZZA RUSTICA
La Cucina dai Territori, Mondo Social
Cicoria selvatica con crema di fagioli
Ferretti con la mollica
La Cucina dai Territori, Mondo Social
Sogliola gratinata
Raskatielli al peperone secco di Senise con polpo e carciofi
La Cucina dai Territori, Mondo Social
SPINACI IN PADELLA CON PANCETTA
“La Ciambotta”
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Frittata di patate ripiena
Paccheri, con olive, capperi e pomodorini
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Salsiccia (“A Catena” di Cancellara) e patate
La Cucina dai Territori, Mondo Social
Scaloppine senza farina con funghi
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Tagliolini con asparagi
“Cucnidd d cardungedd”
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Spezzatino di maiale con peperoni sotto aceto
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