TORTA DI MELE

TORTA DI MELE

Tratto da:Onda Lucana®by Debora Bonavita

Ingredienti:

1. – Mele gr. 500;
2. – Farina 00 gr. 00;
3. – Zucchero, più altro per le mele gr. 170;
4. – Burro ammorbidito gr. 100;
5. – Uova n. 3;
6. – Bustina di lievito 1/2;
7. – Limone n. 1;
8. – Cannella;
9. – Latte, se necessario;
10. – Zucchero a velo.

Procedimento:

Sbucciare e affettare le mele, poi cospargerle di zucchero, cannella e succo di limone.

Con l’utilizzo di uno sbattitore o con la planetaria , lavorare i tuorli con lo zucchero; unire il burro a pezzetti, mescolare per bene, poi inserire la scorza grattugiata del limone, la farina, poco per volta. Se l’impasto è molto asciutto, aggiungere del latte q.b.

Incorporare gli albumi montati a neve e amalgamare con movimenti dal basso verso l’alto.

Infine aggiungere il lievito e terminare con le mele.

Versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato, e cuocere nel forno preriscaldato a 170° per almeno 45′.

Far raffreddare completamente la torta prima di toglierla dallo stampo e cospargere con zucchero a velo prima di servirla.

N.B.

La prova dello stuzzicadenti per controllare la cottura in questo caso è poco attendibile, perché le mele rendono il dolce molto umido.

Tratto da:Onda Lucana®by Debora Bonavita

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Si ringrazia l’autore per la cortese concessione – Foto interne e di copertina fornite e prodotte dall’autore.