Pizza e Pizzette con Farina Integrale.
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Sì, la farina integrale può essere una scelta interessante e gustosa per preparare la pizza. Grazie alla lavorazione dell’intero chicco di grano, la farina integrale contiene più fibre, vitamine e sali minerali rispetto alla farina bianca, mantenendo il sapore e la consistenza della pizza.
Inoltre, la pizza preparata con la farina integrale ha un indice glicemico più basso rispetto alla versione tradizionale, contribuendo a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Se vuoi sperimentare ancora di più, puoi anche provare ad utilizzare farine alternative come quella di farro o quella di kamut, che offrono un sapore particolare e una diversa composizione nutrizionale.
Ingredienti:
– Farina integrale kg. 1;
– Farina Manitoba gr. 100;
– Bustina di lievito di birra secco n. 1;
– Olio di semi di girasole;
– Olio Evo qb;
– Sale qb;
– Cucchiaino di zucchero n. 1;
– Passata di pomodoro gr. 700;
– Mozzarella gr. 300;
– Wurstel di suino n. 1 bustina.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.
Procedimento:
Sciogliere il lievito in un po’ d’acqua tiepida con l’aggiunta dello zucchero. Sulla spianatoia mettere la farina integrale, la Manitoba, fare una fontanella e aggiungere un po’ di sale.
Appena il lievito sarà pronto versarlo nella fontana con aggiunta di acqua tiepida sufficiente per l’impasto e lavorare. Quando si ha un impasto abbastanza morbido ed omogeneo inserirlo in una ciotola con coperchio e metterlo in frigorifero.
Il giorno successivo, nel primo pomeriggio, togliere la ciotola dal frigorifero versarlo sulla spianatoia e lavorarlo formando tanti panetti della grandezza desiderata e far riposare coprendo il tutto con un panno umido.
Quando i panetti si sono gonfiati preparare le pizze e pizzette (per le pizzette ho usato panetti da 130).
A questo punto, stendere la pasta ed inserirla nelle teglie e formine dove mettiamo: un po’ di olio di semi, la passata di pomodoro, un po’ di sale, e wurstel tagliati a pezzi.
Condiamo con l’olio Evo ed inforniamo in forno statico preriscaldato a 200 gradi, quando la pizza è quasi pronta aggiungiamo: la mozzarella tagliata a fette e la rimettiamo nel forno fino a quando si sarà quasi sciolta.
Buon Appetito!
PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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