CAROTE IN PADELLA CON VINO LUCANO E FARINA
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo
Le carote in padella sono un contorno saporito, semplice e veloce da cucinare, adatto sia a un pranzo che a una cena.
INGREDIENTI :
– 3 carote,
– 1/2 cipolla,
– 1 noce di margarina,
– 1 filo OLIO D’OLIVA,
– sale q.b.
– noce moscata q.b.
– mezzo bicchiere di vino lucano,
– 1 cucchiaio di farina,
– prezzemolo.
PREPARAZIONE
Lavate bene le carote e tagliatele a rondelle. Pulite la cipolla e tagliatene mezza in piccoli pezzi. Mettete una noce di burro in una padella con un filo d’olio. Soffriggete la cipolla fino a farla diventare bianca. Aggiungete le carote, che avete tagliato a rondelle, con sale e abbondante di noce moscata. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e fatele cuocere per almeno una decina di minuti ma controllate sempre che siano morbide prima di spegnere il fuoco. Arricchite il tutto mettendo un mezzo bicchiere di vino Lucano e un cucchiaio di farina a fine cottura, di tanto in tanto, aggiungete un filo d’acqua. Ecco pronto un contorno semplice e gustoso. Le carote sono saporite se servite con piatti di carne che di pesce.
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo