Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo
PIZZA RUSTICA CON RICOTTA E PROSCIUTTO COTTO.
La pizza rustica con ricotta e prosciutto cotto ha un sapore piacevolissimo da gustare con gli amici.
INGREDIENTI:
- 500 gr di farina 00,
- 200 ml di vino bianco,
- 150 ml di olio di oliva,
- 10 gr di lievito di birra,
- 2 dischi di pasta sfoglia,
- 500 gr di ricotta,
- 300 gr di prosciutto cotto,
- 2 uova,
- 50 gr di formaggio grattugiato,
- Sale,
- Noce moscata.
PROCEDIMENTO
Mettete la farina a fontana, fate la classica fossetta e metteteci l’olio, il vino tiepido e il lievito, il sale e un cucchiaino di zucchero. Lavorate impastando, ricavatene un panetto e fate riposare,poi procedete separatamente per preparare il ripieno,in una ciotola amalgamate bene tutti gli ingredienti: ricotta,uova, prosciutto cotto tagliato a dadini, noce moscata e formaggio grattugiato per poi farcire la nostra pizza rustica. Stendete il primo disco di pasta e versateci il ripieno,preparato precedentemente coprite con l’altra pasta a forma di disco sfoglia e sigillate il bordo con un leggero riccetto.
Punzecchiate la superficie con i rebbi di una forchetta e spennellate con olio ed infornate a 180° per 40 minuti circa,dopo chi che’ pronta la pizza rustica.
Alla prossima !!
Tratto da:Onda Lucana by Antonella Lallo