Melfi e le Sue Ricette – Patate al Forno: Ingredienti Locali e Saporiti

Ricetta Patate al Forno: Ingredienti Locali e Saporiti.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Questo è il periodo dei carciofi e si possono cucinare in diversi modi, uno di questi è prepararli al forno con le patate. È un piatto gustosissimo e nutriente . Le patate danno il senso di sazietà, favoriscono il buon funzionamento dell’intestino e apportano fibre alimentari. I carciofi regolano la diuresi e l’appetito, hanno pochissime calorie ed è un alimento tonico e digestivo.

Ingredienti per 4 persone:

1- Patate kg. 1,500;
2- Cuori di carciofi n. 6;
3- Mollica di pane gr. 50;
4- Formaggio pecorino grattugiato gr. 50;
5- Sale qb;
6- Olio Evo.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.

Procedimento:

Pelare, tagliare a fette piuttosto spesse le patate, lavare e salare. Pulire i carciofi ricavando solo la parte più tenera e togliere, se presente, la barbetta. In una teglia da forno mettere l’olio Evo, fare uno strato di patate e condire con la mollica di pane, il formaggio e l’olio, adagiare i cuori dei carciofi e condire allo stesso modo, dopodiché coprire con le rimanenti patate e condire.

Prima di mettere la teglia sui fornelli aggiungere un abbondante bicchiere d’acqua, coprire col coperchio e far cuocere per 5/7 minuti avendo l’accortezza di spostare sempre la teglia sui fornelli in modo che non si attacchi niente.

Introdurre la teglia in forno statico a 200 gradi sempre coperta, dopo 30 minuti togliere il coperchio e portare a cottura avendo così anche una buona doratura. Il profumo è buonissimo, ma vi assicuro che anche il sapore è ottimo.

Buon Appetito!

PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

Riproduzione Riservata.