Insalata di patate e fagiolini
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Ingredienti per 4 persone:
- 400g di patate;
- 400g di fagiolini;
- 200g di pomodorini;
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
- basilico;
- sale qb.
Procedimento
Sbucciate e lavate le patate, in una pentola d’acqua portate ad ebollizione e fate cuocere per 10 minuti, intanto pulite i fagiolini togliendo le due estremità e sotto un getto d’acqua ripuliteli; poi usate lo stesso metodo di cottura delle patate.
Una volta cotte le verdure, fatele raffreddare per 30 minuti , dopodichè unitele in un’insalatiera, aggiungete i pomodorini , lavati e tagliati a spicchi, l’olio e il sale .
Mescolate e servite la vostra insalata con delle foglioline di basilico fresco. Si possono aggiungere altri ingredienti a piacere come : pesche , mele , melone , noci , tonno e mozzarella.
Buon Appetito!!
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo