Panzerotti ripieni con bietola e peperoni cruschi di Senise.
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Ingredienti:
Per l’impasto:
- – Farina di semola kg. 1;
- – Lievito di birra gr. 25;
- – Sale gr. 30.
Peri il ripieno:
- – Bietole kg. 2;
- – Peperoni secchi n. 2;
- – Spicchi di aglio N. 2;
- – Sale.



Preparazione:
Impastate la farina con il lievito sciolto in acqua tiepida e il sale; lavorate l’impasto finché risulta liscio e omogeneo, quindi porto a lievitare per il tempo necessario.
Pulite le bietole, lavatele accuratamente, mettetele in una ciotola con un po’ di sale e farle macerare per un’ora.
Scolate le bietole dal liquido, strizzandole con le mani; ponetele in una terrina e conditele con l’aglio, i peperoni secchi e l’olio.
Dividete l’impasto ormai lievitato in tanti panetti, stendeteli con il mattarello e farcirli con le bietole preparate. Piegateli in due, a forma di calzone, avendo cura di sigillare bene i bordi perimetrali.
Sistemateli in una teglia e mettete nel forno precedentemente riscaldato a 180° per 15 minuti circa.
Buon appetito e alla prossima!
Tratto da:Onda Lucana®by Maddalena Latrecchiana
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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L’ha ribloggato su Pina Chidichimo.