CARTELLATE DI NATALE

Tratto da:Onda Lucana®by Debora Bonavita

Ingredienti:

  1. – Farina 00 kg. 1;
  2. – Vino dolce gr. 200;
  3. – Olio Evo gr. 100;
  4. – Uova n. 3;
  5. – Pizzico di sale;
  6. – Olio di semi di girasole o d’oliva lt. 2;
  7. – Miele o vincotto gr. 400;
  8. – Codette, gocce di cioccolata, pinoli o mandorle a piacere.
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Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana® by Debora Bonavita 2018

Procedimento:

Mettere la farina a fontana, versare al centro le uova, il sale e il vino dolce. Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una soluzione liscia. Compattare a palla, poi avvolgere in una pellicola e far riposare per mezz’ora.

Trascorso questo tempo, stendere l’impasto col mattarello o con l’apposita macchina, ottenendo delle sfoglie lunghe e sottili; tagliarle a strisce con la rotella. Chiudere ogni striscia ad intervalli tra indice e pollice e poi arrotolare formando delle rosette.

Scaldare l’olio in una padella antiaderente e friggere le cartellate per pochi minuti, girandole su entrambi i lati.

Quindi scaldare il miele (o il vincotto) e versare sulle cartellate oppure, immergere con delicatezza le cartellate nel miele, una alla volta, a seconda di come si preferisce.

Decorare a piacere.

Buona preparazione e buone feste di Natale.

Tratto da:Onda Lucana®by Debora Bonavita

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