Agnello in umido
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
Ingredienti per 4 persone:
- – 1,2 kg di agnello tagliato a pezzi;
- – 1 bicchiere di vino bianco;
- – 2 spicchi di aglio;
- – prezzemolo;
- – origano;
- – olio extravegine di oliva;
- -sale.

Preparazione:
In una casseruola versate dell’olio, aggiungete i pezzi di agnello e fateli rosolare bene per una decina di minuti. Sfumate con il vino bianco, e lasciate evaporare a fiamma vivace.
Salate il necessario, incoperchiate, e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 50/60 minuti( i tempi di cottura possono variare in base alla durezza della carne), versate se necessario, un pò di acqua tiepida durante la cottura.
Quando la carne è quasi giunta al termine della cottura,( circa 10 minuti prima) inserite gli spicchi d’aglio, mondati e tagliati a fettine, il prezzemolo tritato, l’origano e regolate di sale.
Quando l’agnello sarà pronto, servitelo con insalata verde e patate al forno.
Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.