Aguglie alla pizzaiola
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo
Ingredienti per 4 persone:
- 800 g di aguglie;
-
1 spicchio d’aglio;
-
400g di salsa di pomodoro;
-3 filetti di alici sott’olio;
- 1 peperoncino;
-
1 mazzetto di origano fresco;
-
3 cucchiai di olio evo;
-
sale qb.
Procedimento
Pulite le aguglie sotto l’acqua corrente ,tagliatele a pezzi di circa 4 cm . In una padella fate soffriggere aglio, olio e i filetti di alici sott’olio, unite i pezzi di aguglie e lasciateli cuocere per qualche minuto .
Sfumate con il vino bianco, fate evaporare per 10 minuti; aggiungete poi la salsa di pomodoro, salate, fate cuocete per altri 10 minuti.
Servite con una spolverata di origano fresco.
Tratto da:Onda Lucana®byNicola Gallo