BIGNE’ ALLE FRAGOLE

BIGNE’ ALLE FRAGOLE

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo

Ingredienti:

1. – bignè già pronti (circa 200 g);
2. – 300 gr. di fragole;
3. – zucchero a velo.

Per la crema:

1. – 5 uova;
2. – 120 gr. di zucchero;
3. – 40 gr. di farina;
4. – 1 bustina di vanillina;
5. – 1/2 litro di latte.

Procedimento:

• Bollite il latte e lasciatelo raffreddare.

In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la vanillina, la farina setacciata e mescolate bene. Aggiungete man mano il latte filtrato, sempre mescolando, quindi versate il composto in una casseruola. Ponete sul fuoco e portate lentamente ad ebollizione, continuando a girare con una frusta. Fate sobbollire la crema per 5 minuti, poi spegnete, e trasferitela in una terrina. Coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare.

• Lavate velocemente le fragole, scolatele, asciugatele, eliminate il picciolo, e tagliatele a pezzettini. Unitele alla crema e mescolate delicatamente.

• Tagliate la calottina ai bignè, riempiteli con la crema alle fragole, poi ricomponeteli.

Lasciateli in frigorifero per almeno 1- 2 ore.

Spolverate i bignè con zucchero a velo prima di servirli.

Buona Preparazione.

Tratto da:Onda Lucana®by Pina Chidichimo