Bistecca di maiale alla piastra.
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
La bistecca di maiale alla piastra è una ricetta semplice e veloce, che richiede alcuni accorgimenti per riuscire bene.
Per preparare una buona bistecca suina alla piastra, bisogna scegliete un taglio di carne con un po’ di grasso, il quale aiuta a mantenere la carne morbida.
A Voi la scelta!!
Ingredienti per 4 persone:
- – Bistecche di maiale n. 4;
- – Limone n. 1;
- – Olio extravergine di oliva, qb;
- – Prezzemolo, qb;
- – Sale, qb.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Antonella Lallo.
Preparazione:
Lavorare le fettine di carne: estraetele dal frigorifero almeno 10 minuti prima di cuocerle per poi asciugarle con della carta assorbente da cucina.
Prendere un coltello, il quale aiuti ad incidere lo strato di grasso esterno, per evitare che la carne si arricci durante la cottura.
Scaldare su fiamma vivace una piastra in ghisa o in metallo con il fondo spesso.
Mentre si sta scaldando cospargetele velocemente con olio extravergine di oliva. Quando la piastra sarà molto calda sistemate le bistecche e lasciate cuocere per circa 3 minuti, di seguito sollevate un lembo della carne per valutare lo stato di cottura.
Non fate cuocere eccessivamente le fettine, altrimenti diventerà troppo secca e dura. Con una pinza (non usate la forchetta perchè punge la carne e permette di perdere i succhi interni, rendendola meno tenera), girate le bistecche e lasciate cuocere dall’altro lato.
Togliete le fettine dal fuoco, adagiatele in un piatto, conditele con: sale, prezzemolo, succo di limone e olio extravergine d’oliva.
Io ho impiattato le mie bistecche alla piastra con insalata verde e carote condite con olio e sale. (Voi potete elaborare la preparazione in tantissime versioni da presentare ai Vostri amici e parenti).
La bistecca è pronta per essere gustata.
Buon appetito!
PhotoArt prodotta da Antonella Lallo e allestita da Antonella Lallo.
Tratto da:Onda Lucana® by Antonella Lallo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
Tutto il materiale media e il testo non possono essere riprodotti salvo autorizzazione.
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