Scopri la Ricetta di Salsiccia al Caciocavallo Podolico del Pollino

Scopri la Ricetta di Salsiccia al Caciocavallo Podolico del Pollino.

Il Caciocavallo Podolico del Pollino è un formaggio a pasta filata prodotto nell’area del Parco Nazionale del Pollino, tra le regioni di Calabria e Basilicata. La sua caratteristica principale è l’utilizzo del latte proveniente dalla razza bovina podolica, un animale di piccola taglia e di difficile allevamento, ma che produce un latte dalle qualità organolettiche eccellenti.

Il formaggio, lavorato interamente a mano, ha una forma cilindrica e una pasta di colore bianco avorio, con una consistenza elastica e morbida. Il suo gusto è intenso e persistente, con note di erbe aromatiche e del terroir del Pollino. Grazie alle sue caratteristiche, il Caciocavallo Podolico del Pollino è considerato uno dei formaggi più pregiati dell’Italia meridionale.

Una delle ricette che prevede l’utilizzo del Caciocavallo Podolico del Pollino è proprio l’arrosto con salsiccia. In questa preparazione, il formaggio viene tagliato a fette sottili e posto sopra le salsicce, a sua volta arrostito al forno con patate e pomodorini.

Per preparare l’arrostito con salsiccia al Caciocavallo Podolico del Pollino, occorrono i seguenti ingredienti:

1. Salsicce fresche n. 4;
2. Caciocavallo Podolico del Pollino gr. 250;
3. Patate n. 4;
4. Pomodorini ciliegia n. 20;
5. Olio extravergine d’oliva qb;
6. Sale e pepe.

Procedimento:

Preparare le salsicce incidendo la pelle in modo leggero, tagliare le patate a cubetti e i pomodorini a metà, in una ciotola, condire le patate e i pomodorini con olio, sale e pepe.

Disporre le salsicce in una teglia, poi coprire con le fette di Caciocavallo Podolico del Pollino. Aggiungere le patate e i pomodorini intorno alle salsicce e infornare a 180°C per circa 30 minuti.

Servire caldo.

Immagine di copertina e interna creata dalla tecnologia con Intelligenza Artificiale.

Tratto da: Onda Lucana® Press – Redazione