Calamarata di tonno al cartoccio

Calamarata di tonno al cartoccio.

Tratto da:Onda Lucana®by Debora Bonavita

Ingredienti per 4 persone:

1. – Pasta tipo calamarata gr. 350;
2. – Tranci di tonno (freschi o surgelati) n. 2;
3. – Pomodorini n. 10;
4. – Cucchiai di mollica grattugiata di pane n. 3;
5. – 1/2 cucchiaio di paprika (dolce o piccante, come si preferisce);
6. – 1/2 bicchiere di vino bianco;
7. – Olio EVO;
8. – Spicchio d’aglio n. 1;
9. – Foglie di basilico n. 3;
10. – Sale e pepe.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana® by Debora Bonavita.

Procedimento:

In una pentola capiente versare l’acqua per la pasta e portare ad ebollizione.

Nel frattempo tagliare i tranci di tonno a dadini e far rosolare in una larga padella antiaderente o in alluminio con l’olio e lo spicchio d’aglio, senza coperchio e rigirando ogni tanto. Sfumare con vino bianco. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e cuocere solo finché si appassiscono. Aggiustare di sale e pepe e spegnere.

In un padellino a parte versare un filo d’olio, 3 cucchiai di mollica di pane e la paprika. Far tostare, mescolando, senza far bruciare! Quindi spegnere. Accendere il forno a 200°. Quando l’acqua è pronta,salare, versarvi la pasta e cuocere al dente.;scolare e versare nella padella del condimento. Accendere il gas, aggiungere la mollica tostata, il basilico tritato e saltare.

Tagliare 4 fogli quadrati di carta forno. Versare al centro un mestolo abbondante di pasta e chiudere a fagotto, stringendo bene. Sistemare i cartocci in una teglia ed infornare per 15/20 minuti. Servire il cartoccio ancora chiuso su ogni piatto.

Buon appetito!!!

PhotoArt prodotta da Debora Buonavita e allestita da Debora Buonavita.

Tratto da:Onda Lucana® by Debora Buonavita

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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