Capuntini con funghi cardoncelli e timo fresco su fonduta di Canestrato di Moliterno

Capuntini con funghi cardoncelli e timo fresco su fonduta di Canestrato di Moliterno

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini

Ingredienti per 4 persone

1. Capunti Lucani 400 gr.;
2. Funghi cardoncelli 200 gr.;
3. Canestrato di Moliterno 150 gr.;
4. Panna fresca 50 gr.;
5. Timo fresco qb;
6. Olio evo qb;
7. Aglio 1 spicchio.

Procedimento:

Tagliare i funghi a pezzettini e lavarli per bene, farli asciugare.

In una padella far soffriggere in un filo di olioEVO; uno spicchio di aglio, quando comincia a colorare toglierlo dall’olio ed aggiungerci i funghi, salare, farli cuocere.

Nel frattempo in un pentolino bollire la panna fresca ed aggiungerci il canestrato grattuggiato, cuocere a fiamma bassa mescolando costantemente in modo da formare una fonduta liscia senza grumi.

Mettere a bollire l’acqua con il sale e cuocere i capuntini, saltare con i funghi ed alla fine aggiungere il timo fresco.

Comporre il piatto mettendo come base la fonduta di canestrato ed infine metterci i capunti.

Buona domenica e buon appetito 😊

Tratto da:Onda Lucana®by Enzo Contini

Si ringrazia l’autore, il quale da Chef professionista concede ad Onda Lucana la sua esperienza lavorativa.

Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.

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