Tratto da :Onda Lucana by Antonella Lallo
Carciofi Trifolati
I carciofi sono una vera e propria fonte di principi attivi e posseggono virtù terapeutiche.
Hanno pochissime calorie, sono molto gustosi ed hanno molte fibre, una buona quantità di calcio, fosforo, magnesio, potassio e ricchi di ferro.
Sono dotati di proprietà regolatrici dell’appetito, hanno un effetto diuretico e sono consigliati per coloro che hanno problemi di colesterolo, diabete, ipertensione, sovrappeso e cellulite.
Sono anche importanti per la capacità di stimolare il fegato, calmare la tosse e contribuire alla purificazione del sangue, fortificare il cuore, dissolvere i calcoli.
I carciofi trifolati rappresentano una ricetta classica, appetitosa e semplice nella preparazione.
Ingredienti :
- 450 g di Carciofi,
- 1 spicchi d’aglio,
-
Olio extravergine d’oliva,
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Prezzemolo,
-
Sale fino q.b.
Preparazione
Prendete i carciofi pulirli.
In un tegame mettete uno spicchio d’aglio facendolo rosolare leggermente nell’olio , aggiungete i carciofi e fateli saltare per qualche istante.
Unite del prezzemolo tritato, tenendone da parte una manciata (che userete per cosparge sui carciofi trifolati al termine della cottura), poi salate.
La cottura dovrà essere di circa 15/20 minuti a seconda delle dimensioni dei carciofi; punzecchiate con una forchetta il gambo il quale deve risultare tenero, il secondo e’ pronto.
Servite i carciofi trifolati appena pronti.
Tratto da :Onda Lucana by Antonella Lallo