Castagnaccio melfitano
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Quest’anno nel Vulture-Melfese c’è un’ottima produzione di castagne sia per qualità che per quantità, noi a Melfi usiamo questo prodotto, in cucina, in vari modi. Oggi mi sono dedicata alla preparazione del castagnaccio.
Ingredienti:
- – Pacco di cacao amaro n. 1;
- – Castagne pulite kg. 1;
- – Zucchero kg. 1;
- – Bicchiere da vino di liquore strega n. 1;
- – Cioccolato fondente gr. 100.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.
Preparazione:
Sbucciare le castagne e lessare, ancora calde togliere la pellicina e passarle nel tritacarne fino ad ottenere una farina sottile.
In una pentola riscaldata fare sciogliere il cioccolato sminuzzati nel liquore, aggregare: lo zucchero ed il cacao, girare continuamente con un cucchiaio di legno.
Di seguito aggiungere poco per volta la farina di castagne, quando il composto è cremoso usare le fruste in modo da sciogliere eventuali grumi.
Spegnere e riempire i barattoli di vetro coprendoli con uno strofinaccio.
Buona Preparazione.
PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
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