Cavolo – Cappuccio, con fagioli.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Visto che le temperature si sono un po’ abbassate, oggi ho preparato questo piatto che fa parte della tradizione culinaria melfitana.

Il cavolo cappuccio è considerato un “supercibo” per le sue proprietà antinfiammatorie e di difesa del sistema immunitario.

I fagioli sono una buona fonte proteica vegetale e sono ricchi di fibre. Insieme formano un connubio perfetto, è un piatto unico, molto gustoso, nutriente e di facile preparazione.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.

Dosi per 4 persone:

  1. – Cavolo/cappuccio pulito gr. 800;
  2. – Fagioli cotti gr. 500;
  3. – Filetti di pomodoro gr. 200;
  4. – Spicchio d’aglio n. 1;
  5. – Olio Evo n. 8 cucchiai;
  6. – Sale qb.

Procedimento:

Pulire, tagliare a listarelle larghe, lavare e lessare il cavolo – cappuccio.

Cuocere normalmente i fagioli. In una pentola soffriggere leggermente l’olio Evo con lo spicchio d’aglio, aggiungere i filetti di pomodoro schiacciati precedentemente con una forchetta e far consumare per qualche minuto, aggiungere i fagioli, il cavolo-cappuccio, coprire con acqua, aggiustare di sale e far insaporire.

Non mi resta altro che augurarvi; Buon Appetito!!

PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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