CIAMBELLONE AL COCCO E MANDARINO
Tratto da:Onda Lucana by Pina Chidichimo
Questo dolce è adatto per la colazione, o per il tè del pomeriggio nelle giornate invernali. Cocco e mandarino: due ingredienti che rendono questo dolce goloso e profumato.
Ingredienti:
- 5 uova;
- 300 gr. di zucchero;
- 150 gr. di farina di cocco;
- 350g di farina bianca;
- scorza grattugiata di 4 mandarini;
- 200 ml. di succo di mandarino;
- 120 ml. di olio di semi;
- 1 bustina di vanillina;
- 1 pizzico di sale;
- 1 bustina di lievito per dolci;
- zucchero a velo.
Preparazione:
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero , la scorza grattugiata dei mandarini, il sale e la vanillina, fino ad ottenere un composto spumoso. Unite la farina mescolata e setacciata con il cocco, alternandovi l’olio e il succo di mandarino.
Per ultimo aggiungete il lievito setacciato. Mescolate bene ,quindi versate l’impasto in uno stampo a ciambella ,di 26 cm di diametro, imburrato e infarinato.
Fate cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato, modalità ventilato, a 180° per 35/ 40 minuti. In seguito raffreddare completamente, togliete dallo stampo e cospargete di zucchero a velo.
Alla prossima cari lettori!!
Tratto da:Onda Lucana by Pina Chidichimo
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina prodotta e fornita dall’autore.