Pane Cotto con Patate “Ciammamaredd” (Rape Selvatiche).
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Questo è un piatto della tradizione culinaria melfitana, un piatto povero, ma gustosissimo e nutriente. Si prepara in poco tempo ed è di facile esecuzione.
Ingrdienti per 2 persone:
1.- Pane di grano duro di qualche giorno n. 5 fette;
2.- Patate di media grandezza n. 3;
3.- Ciammamaredd pulite gr. 300;
4.- Olio evo n. 6 cucchiai;
5.- Sale qb;
6.- Peperoni cruschi n. 4;
7.- Aglio n.1 spicchio.
Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.
Procedimento:
Pulire, lavare e lessare la verdura, pelare le patate, lavarle e tagliarle a fette piuttosto spesse, tagliare le fette di pane a metà, in un pentolino friggere l’olio evo con l’aglio e i peperoni cruschi. In una pentola con acqua fredda salata mettere le patate e a cottura avvenuta aggiungere le fette di pane e farle cuocere per qualche minuto.
Dopodiché scolare l’acqua, lasciandone un pochino nella pentola aggiungere la verdura, versare l’olio fritto con l’aglio, aggiustare di sale e far insaporire. Non resta altro che impiattare aggiungendo i peperoni cruschi belli croccanti, a chi piace può mettere il peperoncino.
PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.
Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa
Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.
Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.
Riproduzione Riservata.
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