Come Preparare il Pancotto con Rape e Patate

Pancotto con rape e patate.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Questa è una ricetta molto antica e fa parte della tradizione contadina melfitana. Il pane si faceva in casa con la farina del proprio grano, quando diventava duro non si buttava, ma si riciclava inventando nuovi piatti e tra questi c’è appunto il.pancotto con rape e patate. Le fette del pane vengono tagliate piuttosto spesse come anche le patate.

Ingredienti per 4 persone:

1.- Patate grosse n.3;
2.- Mazzo di rape n. 1;
3.- Pane duro gr 600;
4.- Olio Evo;
5.- Sale qb;
6.- Aglio n.1 spicchio;
7.- Peperoni cruschi a piacere.

Immagini tratte da repertorio di Onda Lucana®by Vincenzina Poppa.

Procedimento:

Lavorare in tal modo: pulire, lavare e lessare le rape, pelare, lavare e tagliare a fette piuttosto spesse le patate.

Inserire le patate in una pentola con acqua fredda e portarle a cottura, quando sono pronte inserire le fette di pane e quando sono cotte aggiungere le rape lessate, salare un po’ e far finire la cottura avendo l’accortezza di far rimanere le fette di pane belle integre.

Scolare e unire: un soffritto fatto da olio Evo, aglio tagliato a pezzettini e peperoni cruschi e far insaporire un po’.

Impiattare e Buon Appetito!

NB

A chi piace può aggiungere un peperoncino.

PhotoArt prodotta da Vincenzina Poppa e allestita da Vincenzina Poppa.

Tratto da:Onda Lucana® by Vincenzina Poppa

Si ringrazia l’autore per la cortese concessione.

Immagine di copertina/interna prodotta e fornita dall’autore.

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