CONIGLIO ALLA CACCIATORA

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo

Ingredienti per 4 persone:

  1. – 1 kg di coniglio;
  2. – 3 foglie di salvia;
  3. – 2 spicchi d’ aglio;
  4. – 1 bicchiere di aceto di vino bianco;
  5. – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva;
  6. – Sale qb;
  7. – Pepe nero qb.
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana®by Nicola Gallo 2019 0
Immagine tratta da repertorio di Onda Lucana by Nicola Gallo 2019

Preparazione:

In una casseruola fate scaldare l’olio extravergine d’oliva , aggiungete gli spicchi d’aglio e tre foglioline di salvia, lasciate che inizino a soffriggere.

Tagliate il coniglio a pezzi, mettetelo nella casseruola solo quando l’olio inizia a soffriggere. Fate rosolare bene la carne su tutti i lati; salate e pepate , quindi sfumate con l’aceto facendolo evaporare a fiamma vivace . Aggiungete un po’ d’ acqua e lasciate cuocere a casseruola coperta per circa 40 minuti a fiamma bassa.

Servite il coniglio ben caldo con un contorno a piacere.

Buon appetito!

Tratto da:Onda Lucana®by Nicola Gallo